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Rosenberggasse 20, A-7121 Weiden am See Tel./Fax: 02167 / 7508 |
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Qualität
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Der Blaufränkisch gilt heute als der beste und ausdrucksvollste Rotwein des Landes.
Farbe lichtes bis dunkles Rubinrot mit violettem Schimmer.
Bukett feines Fruchtbukett; mit zunehmenden Alter entwickelt der Wein ein dezentes Lagerbukett, das an Brombeeren erinnert.
Geschmack frisch, rassig und feinsäuerlich, mit etwas mehr Säuregehalt als sonst bei österreichischen Rotweinen üblich ist; kräftig und dezent gerbstoffhaltig, fruchtig, im Abgang ergibt er ein elegantes Rotweinbild. |
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Eine österreichische Kreuzung (Klosterneuburger Weinbauschule) aus Blauem Portugieser und Blaufränkisch. Die Traube liefert einen dunkelgefärbten Rotwein, der eine längere Reifezeit benötigt.
Farbe farbintensives Rot.
Bukett weinig, an Beerenfrüchten erinnernd
Geschmack vollmundig, samtig und wuchtig, der geschmacklich dem blaufränkisch ähnelt, der aber aufgrund seines höheren Mostgewichtes extrakt- und alkoholreicher ist. |
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Der Welschriesling ist ein problemloser Weißwein mit einer großen Qualitätsspanne. Stark vom Jahrgang, Standort und Lagerung abhängig, kann er entweder ein guter, frischer Tafelwein oder aber ein vorzüglicher Qualitätswein sein. Aus guten Jahrgängen und Lagen ist er hingegen. Für alle Prädikate zu haben bis zur Trockenbeerenauslese.
Farbe zartgrün, im alter gelbgrün bei TBA bis Bernsteingold.
Bukett frisch, fruchtig und zart feinwürzig.
Geschmack frisch, mit einer leicht spritzigen Fruchtigkeit und mit einer süffigen, feinwürzigen, reschen (säurebetonten) Geschmacksnoten. Ein guter Welschriesling erinnert infolge seiner ausgesprochenen fruchtigen Art im Geschmack an einen saftigen Apfel. ein Welschriesling aus einem guten Jahrgang und aus einer guten Lage kann infolge seines guten Zuckerbildungsvermögens bis hinauf zu TBA erreichen.
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Dieser Weißwein hat die meiste Anbaufläche und wird im Ausland gerne als „österreichisches Nationalgetränk“ bezeichnet. Der Wein hat qualitativ eine große Bandbreite und reicht vom einfachen, preiswerten Heurigen- und Konsumwein bis zu den feinsten und auch haltbarsten Spitzenweinen.
Farbe grünlich-gelb, im Alter goldgelb.
Bukett sehr variierend, meist betont fruchtig.
Geschmack frisch, spritzig, mit einem guten Säurehintergrund und einem feinwürzigen, leicht pfeffrigen Nachgeschmack Er ist alkoholleicht und schmeckt jung am besten. Ein qualitativ hochwertiger Veltliner erfährt während seiner Flaschenreife eine Geschmacksänderung und bekommt nach 4-5 Jahren einen deutlichen Mandelton. |
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Riesling x Sylvaner |
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Nach dem Grünen Veltliner ist dieser die zweitwichtigste Weißweinsorte in Österreich. Im Gegensatz zu deutschen Müller-Thurgau, die überwiegend milde Weine mit meist nur einem Säuregehalt von 5-6%o sind, soll dieser österreichische Weißwein durch eine entsprechend hohe und frische Säure bestechen und eine intensive Fruchtigkeit in der Nase spüren lassen. Er schmeckt als Jungwein am besten.
Farbe hell mit leicht grünlich-gelblichen Farbschimmer. In höheren Qualitätsstufen nimmt der Wein einen Goldton an.
Bukett Charakteristisch ist der leicht bis stark ausgeprägte Muskatton in Duft und Aroma. Mit zunehmender Qualitätsstufe nimmt das Muskatbukett ab.
Geschmack frisch, spritzig, süffig, von feiner Fruchtigkeit und qualitativ mit einer größeren Bandbreite. Für die Qualität ist vielfach die Höhe seines Säuregrades ausschlaggebend. Bei geringen Säuregehalt schmeckt der Weißwein zu mild und ausdruckslos. Sein Alkohol- und Extraktstoffgehalt ist im allgemeinen niedrig. |
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Gewürztraminer |
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Dieser Weißwein gehört zur Spitzengruppe der österreichischen Qualitätssorten. Der Unterschied zwischen Traminer und Gewürztraminer liegt ausschließlich im Duft und Aroma begründet, wobei der Gewürztraminer das kräftigere, würzigere und aromatischere Sortenbukett hat.
Farbe zwischen grüngelb und goldgelb, jahrgangsbedingt zeigt der Wein auch einen leicht rötlichen Goldschimmer.
Bukett Duft und Aroma sind stark ausgeprägt, würzig und aromatisch und erinnern deutlich an Rosenduft.
Geschmack vollmundig mit einem hohen Extrakt- und Alkoholgehalt (mitunter bei 14% Vol), jedoch meist mit relativ wenig Säure und oftmals deutlicher Restsüße. Die Vollmundigkeit ist beim Gewürztraminer vielleicht noch stärker ausgeprägt. Traminer-Weine sind gut lagerbar. |
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Sämling 88 |
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Eine nach dem deutschen Züchter Georg Scheu benannte Weißweinsorte. Entscheidend für die Güte dieses Weines ist immer die Lage des Weingartens und die erreichte Vollreife der Trauben.
Der Züchter, Herr Scheu, hat in seinen Zuchtreihen den 88. Sämling als seine beste Züchtung eingestuft - daher auch der Name "Sämling 88".
Farbe Unreife Weine haben eine grüngelbe, reife Weine eine goldgelbe Farbe.
Bukett Unreife Weine haben ein ordinäres, aufdringliches, manchmal sogar abstoßendes Bukett, reife Weine besitzen ein eigenartiges, aber feines und kräftiges Bukett.
Geschmack Unreife Weine zeigen im Geschmack die gleichen Eigenschaften wie beim Bukett (aufdringlich, ordinär und unharmonisch) mit einer oft stechenden Säure. Bei solchen Weinen spricht man abwertend vom typischen „Sämlington“. Reife Weine haben besonders auf der Prädikatsweinstufe einen harmonischen und rassigen Geschmack und werden häufig mit einer spürbaren Restzucker angeboten. |
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Die Weißweinsorte ist eine österreichische Spezialität und dürfte aus einer zufälligen Kreuzung aus Weißem Burgunder mit Sylvaner entstanden sein. Der Neuburger gilt als mittlere Qualitätssorte, kann aber bei guten Jahrgängen sehr an Ausdruckskraft gewinnen, wenn der Wein eine sorgfältige Kellerbehandlung erfährt, nicht süß, sondern trocken ausgebaut wird und zumindest ein- bis zweijährige Flaschenreife hat.
Farbe gelb mit leichtem Goldschimmer.
Bukett geruchsneutral oder ein fein-zartes Nussbukett.
Geschmack mild, vollmundig, feinwürzig, mit einem häufig nussartigen Geschmack. Der Säuregehalt ist selten hoch, der Alkoholgehalt liegt im mittleren Bereich. Wein der Wein süß ausgebaut wird, verschwinden weitgehend seine typischen Sortenmerkmale. Auffallend ist sein anhaltender, vollmundiger Nachgeschmack. |
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im Volksmund: „Feinschmeckerter“ |
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Dieser Wein wird gerne zum Abschluss oder als Schlusswein bei Weinverkostungen getrunken. Höhere Prädikatsweine zeigen noch nach Jahren das für diese Sorte typische Muskataroma, ohne dabei vom Altersfirn überdeckt zu werden. Er wird meist mit einem Restzuckergehalt angeboten.
Farbe grünlich-gelb, bei höheren Prädikatsweinen goldgelb.
Bukett intensives, jedoch feines und würziges Muskatbukett, das man auch noch bei ganz trockenen Weine finden kann.
Geschmack voll, mild und relativ niedrig im Alkoholgehalt- und Extraktstoffgehalt sowie immer mit einem intensiven, feinen Muskatton versehen, der besonders im Abgang spürbar ist. |
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Dieser Weißwein ist eine österreichische Kreuzung (der Klosterneuburger Weinbauschule) zwischen Orangetraube und Welschriesling und somit eine österreichische Spezialität. Er hat kein ausgeprägtes Charakteristikum und kann infolge seines guten Zuckerbilldungsvermögens alle Qualitätstufen bis hinauf zur Trockenbeerenauslese erreichen.
Farbe helles Goldgelb bei Prädikat Bernsteingold.
Bukett fruchtiges, aber ziemlich neutrales Bukett. In höheren Qualitätsstufen nimmt er einen gewissen Überreifecharakter an.
Geschmack voll, kräftig extraktreich, mit meist genügend Säure, der sich aber neutral verkostet |
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Weißburgunder, Pinot Blanc, Klevner |
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Ein hervorragender Weißwein, der mit zunehmenden Alter immer besser wird. Wichtig für die Qualität ist eine notwendige Ertragsbeschränkung und eine entsprechende Traubenreife bei der Lese (mindestens über 17 Grad KMW). Seine höchste Güte erreicht er von der Spätlese aufwärts.
Farbe Diese hängt vom Reifezustand der gekelterten Trauben ab. Bei Qualitäts- und Kabinettweinen zeigt er eine grünlich-gelbe Farbe, bei Spätlesen und Auslesen wird der Farbton zunehmend Bernsteingold.
Bukett bukettneutral. Bei guter Traubenreife lässt er eine ausgeprägte Fruchtigkeit im Duft und Aroma erkennen.
Geschmack Der Wein ist bei entsprechender Traubenreife elegant, harmonisch, vollmundig und extraktreich, ohne dabei schwer und füllig zu wirken. Er ist von mittlerem Alkoholgehalt und im Gaumen eher neutral und auffällig. Meist wird er trocken ausgebaut. |
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